煲了半天的肉汤营养全在汤里面?想必很多小伙伴还不知道今天庄园小课堂的答案是什么,下面小编就告诉大家2021年1月9日蚂蚁庄园今日课堂答题,有需要的朋友可以来岑雄教程了解一下。
支付宝蚂蚁庄园今日课堂答题1月9日
今日答题:
煲了半天的肉汤,营养全在汤里面,这种说法
正确答案:
错误
答案解析:
煲汤的好处几乎人人都知道,有人就说了,我只喝汤,营养都在汤里呢,你看我们熬中药不都只喝汤嘛,药渣都倒了。也有的人说,不管是肉还是骨头,炖的时间不论长短,大部分营养也都在肉里面、骨头里面,所以我吃肉。
鸡肉中含有很丰富的蛋白质、脂肪且多是不饱和脂肪酸,此外,还含有维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C,维生素E,烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养元素,在实际的炖煮过程中,蛋白质受热后容易凝固难溶于汤中,大部分肌肉纤维也很难溶于水中,脂肪受热会析出浮于汤的表面,骨头中的钙、锌、铁等,可溶性也比较低,是不可能完全溶于汤中的。
如果是想补钙的话,还是直接吃钙片,喝补钙口服液好了,再或者直接喝牛奶、酸奶、豆制品等,也都会比喝肉汤补钙要来的快得多,有效的多。
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